新闻中心
当前位置:官网首页 > 新闻中心 >
泡水就掉色 老苏州遭遇“染色血糯米”?
点击数:

  老苏州遭遇褪色血糯米,最近家住迎春路附近的李阿姨,在市区的一家粮食市场购买了两斤血糯米,不过,在回家淘洗后却发现红的褪色,有的干脆都变成白的,烧出来的粥都是白的了。

  原本紫红的米粒经过轻柔后,竟然掉色严重,WORD天!有些大米颗粒甚至变成了亮白色,这一现象把李阿姨吓了一大跳!惊呼从未见到掉色如此严重的血糯米。要知道血糯米是不少老苏州的最爱。这里面到底有啥猫腻呢?

  上午,记者来到了市区的这家粮油市场,在李阿姨购买血糯米的摊位上,摆着两种不同的血糯米,分别叫紫血糯和紫红血糯,价格也都高低不同,分别卖8块钱一斤和12块钱一斤。 不过从米粒的外观上,两种血糯米有深浅之分,有的血糯米通体紫红,显得非常饱满,有些则掉色严重,米粒外表露出白色。然而老板依然坚称是品种不同,属于正常现象。随后,记者又走访了市场内的其他商家,但是大多数商家对于血糯米染色都讳莫如深。

  那么,情况到底如何呢?是否真有染色血糯米呢?记者将从不同摊位购买的血糯米和李阿姨买的血糯米,带给了专业人士进行鉴定。

  营养科医生居丽说,这米粒上面是一种水溶性的天然色素,也叫花青素。如果溶在水里的话,就会变成褐色或者紫红色。一般情况血糯米都有掉色现象,大家不用担心,这种就是种子的皮大部分脱落了。结果显示,两种血糯米都没有染色,都是天然的,区别就在于加工时的磨损情况不同,从而造成的。专家表示,假的浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,经过反复清洗就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现,有一股异味。大家选购时,要注意啦!


Copyright © 2018 凯发娱乐下载凯发娱乐下载-凯发娱乐真人-凯发真人 All Rights Reserved
联系电话: 电子邮箱:329435598@qq.com 公司地址:技术支持: